Crema de Limón

INGREDIENTES:

• 2 vasos de agua
• 2 vasos de azúcar
• 3 yemas
• El zumo de 3 limones medianos
• La ralladura de un limón
• 4 cucharadas de Maizena. (harina de maiz)

PREPARACIÓN:

- Verter 2 vasos de agua en un bol y

disolver 4 cucharadas de Maizena en el agua.
- Añadir al bol 2 vasos de azúcar y seguir mezclando.

- Se añade el zumo de 3 limones y la ralladura de un limón.

- Se mezcla todo y se le agregan tres yemas pasándolas por un colador.

- Se pone la mezcla en una cacerola al fuego sin dejar de mover hasta que espese y cristalice.

Esta crema es deliciosa y refrescante, se hace con ella la Tarta de Limón. 
También sirve para otros rellenos de repostería, Brazo de Gitano,  Profiteroles etc.